Green The Film

Aujourd'hui, j'ai regardé Green The Film, un documentaire sur la déforestation en Indonésie et les victimes de cette exploitation, en libre accès sur internet.

48 minutes d'images superbes et très parlantes. Aucun commentaire, images et musique suffisent.
Je me suis donc penchée un peu sur l'huile de palme et j'ai trouvé une récapitulation très intéressante ici, (Huile De Palme = Danger Pour La Sante, Cauchemar Ecologique).

J'ai ensuite ouvert les placards (pas très bien rangés, je l'avoue) et j'ai tout vérifié, juste pour voir si nous en consommions régulièrement...
Je suis assez contente, car très très peu. Dernièrement, chose que je ne fais vraiment jamais (je crois même que c'est la première fois que j'en achète...et pour sûr, la dernière), j'ai acheté des barres de céréales pour mon petit goûter du boulot...Aïe, huile palme...
Ensuite, sur 2 produits, les croquettes du chat et des raisins secs, il est noté "huiles végétales" du coup, je ne suis pas sûre à 100% mais presque qu'il y a de l'huile de palme. Concernant les produits cosmétiques, pas d'inquiétude, pour les produits d'entretien je les fais moi-même et pour la lessive je jongle entre une balle de lavage et des noix de lavage!!!(sans jeu de mots!)
Je me suis aussi rendue compte que j'utilise parfois du raphia...qui provient des feuilles palmiers...Il faudra y remédier.

Donc pensons aussi à vérifier ça dans les ingrédients que nous consommons, car ce n'est ni bon pour notre santé (graisses saturées = mauvais cholestérol), ni pour l'environnement, et même s'il n'y a pas de précision sur ce sujet dans le documentaire, on peut supposer que les conditions de travail sont déplorables pour les locaux...Donc vraiment, il n'y a rien de bon là-dedans...

Fondant choco-banane vegan Ⓥ

Ce week-end, j'ai fait la recette de Sweet Faery du fondant végétalien...et il est super super bon!!!!

Pour 4 mini-fondants

• 140g de chocolat noir à cuisiner
• 2 petites bananes bien mûres
• 75g de sucre complet,( j'ai mis 65g de sucre de canne)
• 60 ml d'huile de tournesol, (j'ai mis 50ml)
• 75ml de lait de soja
• 3 cuillères à soupe de farine de riz intégrale

Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le lait. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les bananes préalablement écrasées en purée, l'huile et la farine. Bien mélanger le tout et verser dans des moules.
Mettre au four 20' à 180°C.

Cette recette 100% végétale n'a rien à envier à ses copines plus "traditionnelles". Elle est très savoureuse, et le mélange chocolat/banane est un régal. En plus la banane a caramélisé légèrement sur les bords, ce qui les a rendus un peu croquants...
Je garde cette recette sous le coude, car j'ai un inconditionnel du chocolat à la maison qui s'est régalé avec ce fondant!

Outstanding blogger award...

"Outstanding blogger award"...
♥

Merci à Lysalys pour sa "récompense"!

Il y a quelques règles à suivre!

1-mettre l'award sur son blog avec le lien de la personne qui vous l'a offert!

Lysalys, vous pouvez consultez son blog "Découvrir avec Mi et Lou" et apprendre plein de choses sur l'éducation à la maison et découvrir que des alternatives sont possibles à bien des choses. Bravo!Br

2-remercier celle ci:
Alors encore une fois merci pour la récompense et surtout un grand merci pour la découverte de ce blog, qui est très riche en informations sur un sujet encore mal connu.


3-dire 7 choses sur soi :

7 choses sur moi...euh...bon et bien on va essayer!

1. J'adore cuisiner et prends maintenant un malin plaisir à démontrer que l'on peut cuisiner différemment et se régaler! (haha)
2. Je me mets à la couture et adore ça!
3. Je suis bavarde, il faut que j'échange, que je partage, sinon je ne suis pas bien...(certains peuvent en témoigner ^^)
4. Je suis une fervente "défenseuse" de l'écologie, du développement durable, de l'agriculture biologique, des droits des animaux...
5. J'aimerais que l'argent ne gouverne pas le monde...
6. Peut-être suis-je utopiste?...
7. Je passerais des heures à regarder les attitudes de mon chat.

4-tenter de trouver seulement 15 blogueurs à qui l'on veut remettre le prix et que l'on a découvert récemment!

Le blog est vraiment quelque chose qui me plaît. On peut partager des idées, des recettes, des patrons de couture...enfin tout! Et sincèrement, ça me "rassure" et me fait plaisir de voir qu'il y a encore des personnes passionnées, prêtes à faire partager leur passion, et des personnes qui ont des valeurs autres que celles qui nous entourent quotidiennement.
Un grand merci à tous et bravo!
Je ne sais pas si je vais en trouver 15...


1/ Végébon : pour réfléchir sur le régime végétarien avec des recettes pour agrémenter le tout!
2/ Recyclable eco : pour encore plus avoir envie de recycler, et transformer!!
3/ Un truc par jour: chaque jour un petit geste, ça ne coûte rien et ça fait du bien à tout le monde.
4 / Petites Idées pour Grandes UTopies : Mlle Pigut nous fait partager ses réflexions et ses recettes, j'adore ce blog!
5 / Végécarib : La Fourmi des Caraïbes nous fait partager de délicieuses recettes venues des îles!
6 /L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie : encore de la cuisine! Miam!
7 / Petites choses : plein de "petites choses", couture, recettes, et très jolies photos!
8 / Passion cannelle : encore plein de jolies choses et de belles idées.
9 / My Sweet Faery : blog découvert il y a peu de temps, mais les recettes sont superbes et on peut découvrir les compositions musicales de l'auteur, ce qui ne gâche rien!
10 / arrête de rêver : créatrice française qui vit aussi à Grenade et fait de jolies choses!

Je m'arrête là... 10 c'est déjà pas mal, je trouve!

Trempettes traditionnelles Ⓥ

Aujourd'hui, rien de très original, car ces recettes sont connues de tous, mais ce n'est pas pour ça qu'il faut les oublier! J'aime beaucoup tremper du pain, des biscuits salés...(ou même mes doigts!) dans des "trempettes".
En été, je trouve ça parfait pour un soir, avec une salade verte et du pain pita. C'est idéal aussi pour un apéro!

Voici donc le fameux caviar d'aubergine et le traditionnel houmous libanais!
Je ne connais pas les proportions, ce sont des recettes que je fais toujours au pif, mais je vais essayer de me rappeler de ce que j'ai utilisé.

Pour un petit bol de caviar d'aubergine:

• une aubergine
• une cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
• une petite gousse d'ail
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un demi citron
• sel, poivre
• graines de sésame pour la décoration

Couper l'aubergine en deux, la piquer avec une fourchette, et poser les 2 moitiés sur une plaque allant au four. Ajouter un léger filet d'huile d'olive et faire cuire jusqu'à ce que la chair se détache facilement de la peau. Une fois bien cuite, mélanger la chair des aubergines avec le reste des ingrédients et réserver au frais. Ajouter quelques graines de sésame avant de servir.

Pour un bol d'houmous:

• un bol de pois chiches ayant trempé toute une nuit dans de l'eau et dans un saladier car ça prend du volume!!
• une cuillère à soupe de tahin
• le jus d'un demi citron
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• une petite gousse d'ail
• sel, poivre
• persil ou coriandre, paprika pour la décoration

J'utilise des pois chiches secs, donc je les fais tremper toute une nuit, et cuire une bonne heure dans un grand volume d'eau. Garder un peu d'eau de cuisson et une fois cuits, je retire la peau de chaque pois (c'est un peu long, mais pour la texture c'est vraiment super). Je fais la même recette que pour le caviar d'aubergine, je mixe les pois chiches avec l'eau de cuisson et tous les autres ingrédients et réserve au frigo. Juste avant de servir je saupoudre l'houmous de paprika et pose quelques feuilles de persil ou coriandre pour la déco.

Et voilà! c'est joli et c'est bon! que demander de plus!

Citronnade

Je dois avouer qu'en ce moment on a très envie de frais et de boissons désaltérantes. J'ai donc cherché une recette de citronnade. J'en ai trouvé plusieurs avec à chaque fois des variantes...j'ai donc fait à mon idée, et c'était super.
Bien sûr, il faut faire cette recette avec des citrons bio car tout le citron est utilisé.
Pour 2 grands verres de citronnade:

• un très gros citron (presque comme un pamplemousse) et un citron de taille plus "normale".
• du sucre à votre goût
• de l'eau fraîche filtrée

Laver et frotter bien la peau des citrons, retirer une partie de la peau mais pas toute, il faut en laisser un peu (j'ai retiré à peu près les 3/4 en laissant aussi une partir de la peau blanche). Couper les citrons en quartiers, retirer les pépins s'il y en a et mixer le tout. On obtient un mélange un peu épais qu'il va falloir filtrer et presser dans un linge fin. Le jus récupéré sera mélangé à du sucre (j'ai goûté jusqu'à obtention d'un résultat satisfaisant). Mettre au frais.
On obtient un concentré qu'il suffira de mélanger à de l'eau fraîche. Je n'ai pas essayé avec de l'eau pétillante mais ça ne doit pas être mal non plus!! Pour la prochaine fois :-)

Un dimanche d'été Ⓥ

Aujourd'hui, brochettes maison et gazpacho de melon-céleri! Un vrai dimanche d'été :-)
Bon, c'est vrai que je n'ai ni barbecue ni plancha, donc mes brochettes ont cuit sur ma crêpière! et ça fonctionne plutôt bien!
Pour les brochettes, j'ai fait mariné des dés de tofu dans du tamari, du gingembre, des graines de sésame et des herbes de Provence, et j'ai rajouté: de l'aubergine, de l'oignon, de la tomates, des champignons de Paris, et des morceaux d'ananas pour le côté exotique. Pour une prochaine fois, je ferai mariner les dés de légumes dans de l'huile avant, car pour les aubergines, tous les morceaux n'étaient pas bien cuits...et c'est un peu dommage car c'est tellement bon quand c'est bien fondant!


Le gazpacho de melon peau de crapaud (il s'appelle comme ça en espagnol, il a donc la peau verte et un peu craquelée, en français je crois que c'est le melon d'eau) et feuilles de céleri branche. J'ai adoré le mélange, M. Papouilles, un peu moins...il y en avait plus pour moi! hihi (^o^)

Pour 2 bols:

• un beau morceau de melon
• un petit oignon
• 3 feuilles de céleri branche
• 2 biscottes (car je n'avais pas de pain rassi)
• huile d'olive
• vinaigre de Xérès
• sel, poivre

Mixer le tout, réserver au frigo. Au moment de servir, ajouter un petit filet d'huile d'olive et du vinaigre à votre goût.
C'est très rafraîchissant, et vraiment j'ai adoré le mélange melon/céleri!

Tomates farcies au quinoa Ⓥ

C'est l'été, il fait chaud et je dois avouer que je cuisine moins en ce moment. Salades et jus de fruits frais sont mes récurrents.
Aujourd'hui, tout de même, ça commençait à me manquer de ne pas cuisiner.
Que faire de pas trop long et d'agréable par ces températures estivales?
Et bien des petites tomates farcies!!

Pour 4 petites tomates farcies:

• 4 tomates
• 1 carotte
• 1 petit oignon
• 1 échalote
• un peu de quinoa cuit
• le vert d'un poireau (qui restait dans un coin)
• sel, poivre

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau. Pendant ce temps faire revenir tous les légumes dans une poêle légèrement huilée. Couper le haut des tomates, les vider (je l'ai fait avec une cuillère à pamplemousse, super pratique). Ajouter l'intérieur des tomates dans la préparation, et une fois cuite, farcir les tomates. Mettre au four 20 minutes.

Pas très original, mais très bon et assez rapide. Quelques branches de céleri pour accompagner, ça croque et c'est bon!

En vert et rose Ⓥ

Comme vous avez dû le constater, j'aime les couleurs! Ça illumine, ça donne la pêche et dans la cuisine aussi!

J'ai donc 2 petites recettes colorées.
La première est mon premier "Smoothie vert", et la deuxième, une petite crème à la framboise et lait de coco!

Smoothie vert pour 3/4 verres :

• 3 feuilles de blettes crues sans les côtes
• 3 petites feuilles de laitue
• 1 orange
• 1 banane
• 1 kiwi

Et comme d'habitude, mixer le tout!
Et franchement, ça peut paraître un peu repoussant ou surprenant, mais c'est super bon! Et en plus, c'est du tout cru, rempli de vitamines et les papilles se régalent!

Petites crèmes à la framboise/coco:

• 25g de fécule de maïs
• 30g de sucre roux bio
• 65g de framboises fraîches
• 200ml de lait de coco

J'ai trouvé cette délicieuse idée ici, mais je n'ai pas trouvé de lait d'amande... Étant un peu frustrée avec mes framboises et mon envie de petites crèmes bien rafraîchissantes, je suis tombée sur une boîte de lait de coco sur mes étagères!
Je me suis tout de suite dit: "Tentons l'aventure framboises/coco"! Et bien, c'est très bon!

Mettre la fécule et le sucre dans une casserole. Verser le lait progressivement, en fouettant. Faire chauffer en remuant constamment et retirer la casserole du feu une fois que la préparation prend. Ajouter les framboises, mélanger puis verser dans des ramequins. Réserver au frais. Ajouter quelques framboises fraîches pour la décoration, et voilà, un petit dessert tout simple!

Biscuits moutarde-emmental

Cette fois, j'ai réussi à suivre une recette à la lettre! Enfin presque... j'avais tous les ingrédients, sauf la tomme de brebis que j'ai remplacé par de l'emmental.
Vous trouverez donc toutes les infos pour cette recette ici ainsi que d'autres à base de moutarde. Mmmmm!!

Pour une vingtaine de biscuits délicieux!

• 100g de farine de blé
• 80g de farine de maïs
• 40g d'emmental
• une cuillère à café de graines de moutarde
• une cuillère à soupe de moutarde forte
• une pincée de sel
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• un peu d'eau

Préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Ajouter juste assez d’eau pour former une boule de pâte. Étaler sur 1 cm d’épaisseur, en forme de carré. Couper ce carré en 2 dans un sens et en 10 dans l’autre, pour obtenir 20 rectangles. Disposer les rectangles sur une plaque de cuisson. Cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Encore une super recette de Cléa pour un apéro simple, rapide, moins gras, moins salé et vraiment meilleur que toutes les cochonneries que l'on peut trouver dans le commerce!

Des choux trop chous! Ⓥ

Regardez ce petit chou-fleur!! Il n'est pas trop chou!! Quand je l'ai vu dans ma boutique bio, je n'ai pas pu résister :-) et j'en ai pris 2, car ils étaient vraiment petits.

Ils ont été accommodés en 2 recettes très simples:

1. Tofu sauté au tamari, fondue de poireaux et chou-fleur:

• un oignon
• 2 poireaux
• tamari
• un bloc de tofu coupé en dés
• un petit chou-fleur

Faire revenir l'oignon et les poireaux émincés dans une poêle légèrement huilée, ajouter les dés de tofu. Une fois le tofu grillé, ajouter du tamari, et au dernier moment le chou-fleur cru en bouquets et faire sauter le tout.

2. Triolet de courgette/champignons, riz safrané et chou-fleur râpé:

• une courgette
• 4 gros champignons de Paris
• un oignon
• une gousse d'ail dégermée
• un verre de riz
• un petit chou-fleur
• du vin blanc
• du safran
• paprika
• sel, poivre
• graines de courge pour la décoration

J'avais repéré il y a quelques temps une recette de fondue de courgettes ici, mais bien évidemment je n'avais pas tout pour la faire, donc je m'en suis inspirée.

Dans une poêle huilée, faire suer un oignon et la gousse d'ail émincés, ajouter la courgette et les champignons préalablement râpés. Couvrir la poêle pour obtenir une fondue, une fois celle-ci prête, ajouter un peu de vin blanc et quelques filaments de safran.
Parallèlement, faire cuire un verre de riz dans un grand volume d'eau et râper le chou-fleur cru. Ajouter du safran et du paprika dans le riz cuit, et superposer les 3 couches.

J'ai choisi de refaire un "triolet" car j'aime beaucoup avoir un plat qui soit aussi beau que bon! Grâce à mon nouvel emporte pièce, j'ai pu satisfaire et mes yeux et mes papilles!