Nems Ⓥ

Ça faisait un bout de temps que j'avais envie de nems... et c'est pas facile d'en trouver "sans animaux" dedans.

Donc la solution : Nems maison ! et bien, je n'ai pas été déçue du résultat!

Pour 11 nems (il y avait 13 feuilles de riz dans le paquet mais 2 ont été utilisées pour des nems sucrés!):

• 2 carottes
• un oignon nouveau
• un blanc de poireaux
• 2 gros champignons de Paris
• nouilles de soja
• tamari
• gingembre moulu
• jus de citron
• vinaigre balsamique
• sucre roux
• sésame

Faire une julienne de légumes et la faire revenir avec les graines de sésame dans une poêle avec de l'huile de sésame ou autre. Dans de l'eau bouillante, faire cuire 6 à 8 minutes quelques nouilles de soja. Une fois cuites, les ajouter en les coupant à la préparation des légumes. Laisser revenir tranquillement jusqu'à évaporation (il ne doit pas rester de liquide pour faciliter la confection des nems). Ajouter l'assaisonnement, à votre goût, pour un résultat aigre-doux.
Dans un plat plat :) verser un fond d'eau tiède et déposer une feuille de riz jusqu'à ce qu'elle ramollisse. La poser sur une surface propre et plate (chez moi une planche à découper en verre), déposer un peu de farce en bas du rond et rabattre les côtés pour obtenir un rectangle et rouler jusqu'en haut pour finir le nem. Bien serrer la farce au départ pour une bonne tenue!
Faire frire les nems dans une poêle bien huilée, les déposer sur un papier absorbant pour retirer le surplus de gras.
A déguster avec de belles feuilles de salade et une petite sauce composée ici de la même façon que le mélange ajouté aux légumes.

J'avais gardé 2 feuilles pour faire des nems sucrés bananes/chocolat! Hmmm...delicious!

Courgettes farcies Ⓥ

Ces jolies petites courgettes m'ont fait de l’œil sur l'étal du primeur bio. Donc, en toute simplicité, je les ai farcies avec lentilles, oignons, poivrons rouges et champignons. Le tout lié avec de la sauce tomate et un peu de tamari!

Pour 2 personnes :

• 4 courgettes rondes
• lentilles
• un oignon
• une échalote
• 1/2 poivron rouge
• 4 gros champignons de Paris
• une brique de sauce tomate
• tamari
• herbes de Provence ou autre(s) aromate(s) au choix

Dans une poêle huilée, faire revenir les légumes émincés. Laisser cuire quelques instants. Pendant ce temps, bien laver les courgettes, couper le haut et les évider. Récupérer la chair et l'incorporer à la préparation. Dans la poêle, ajouter les lentilles une fois les légumes dorés et couvrir d'eau. Laisser mijoter et rajouter de l'eau au fur et à mesure pour ne pas que ça accroche. Quand les lentilles sont presque prêtes, verser la sauce tomate et le tamari et laisser à feu doux quelques minutes. Saler, poivrer. Ajouter quelques aromates et farcir les courgettes. Mettre au four à 180°C pendant 40/45 min.
Les courgettes étaient à peine assez cuites, peut être les pré-cuire avant ou les blanchir... à tester une autre fois!