Tofu pané Ⓥ

Juste une petite recette en passant, car rien d'exceptionnel mais c'était super bon! Donc, à faire partager!!

Faire mariner, 2 heures, des morceaux de tofu dans de la sauce soja et une bonne dose de moutarde à l'ancienne. Ensuite les rouler dans un mélange farine de maïs / maïzena et faire frire.
La texture était parfaite, bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur! Miam!
L'accompagnement était : carottes râpées!

Pain pita maison Ⓥ

Cette semaine : folle envie d'houmous et de manger avec les doigts!

Donc hier soir, nous avons mangé de délicieux pain pita avec des trucs dedans (^o^), j'adoOore!!
Et pour la première fois, j'ai fait les pains moi-même (je ne comprends pas pourquoi je n'avais pas fait ça plus tôt, car c'est super simple, super bon et super pas cher...).



Pour 8 pains pita :

• 250g de farine type 45 (c'est tout ce qui restait)
• 1/2 sachet de levure boulangère
• 1/2 càs de sel
• 2 càs d'huile l'olive
• 2 càc de sucre roux
• 3/4 de verre d'eau tiède

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter l'huile et l'eau petit à petit. Pétrir 10 minutes, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1h. Séparer la boule en 8 petites et laisser reposer une petite demie heure. Préchauffer le four à 220°C, étaler les boules en petites galettes de 2-3 mm d'épaisseur et cuire 5-6 minutes au four.
C'est prêt!! Facile, hein?
Pour la garniture, un houmous, une marinade champignons-persil et une autre tomate-basilic. De quoi satisfaire mes papilles!

Seitan, 2ème essai Ⓥ

Voici mon deuxième essai de seitan maison. Mieux que la première fois mais encore un peu spongieux à mon goût... j'espère que la prochaine fois sera la bonne! Par contre au niveau du goût, c'était vraiment bien cette fois-ci!

Pour le bouillon :

• 1,5l d'eau
• 2 feuilles de laurier
• 1 belle carotte coupée en fines rondelles
• 2 oignons grossièrement coupés
• un peu de tamari
• des baies roses
• quelques grains de poivre vert
• 2 gousses d'ail dégermées
• 1 cube de bouillon végétal

Pour le seitan :

• 1 verre de gluten
• 2 càc de paprika
• 2 càc de muscade
• 1 càc de poivre moulu
• du gingembre moulu
• 3/4 de verre d'eau
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 càs de tamari

Mélanger les ingrédients secs et ajouter ensuite en une fois les ingrédients liquides. Pétrir jusqu'à obtention d'une matière très élastique.
Préparer le bouillon, découper le seitan en petits morceaux (en n'oubliant pas qu'il double de volume à la cuisson), le déposer dans la casserole et laisser mijoter (ça ne doit jamais bouillir) 45 minutes.

Le lendemain, j'ai cuisiné une partie du seitan avec des petits légumes émincés (carottes, haricots verts, oignons, champignons) le tout revenu à la poêle, comme dit plus haut, la texture n'est pas encore parfaite mais je m'en rapproche!
D'ailleurs si vous avez des astuces pour l'amélioration, je suis preneuse (^o^).